مجله الکترونیکی
[ نسخه آزمایشی ]

شامی ترش

۰

مشخصات غذا
زمان اماده سازی
۳۰دقیقه
زمان پختن
۳۰دقیقه
ملیت
ایرانی
مناسب برای
۳نفر
وعده غذایی
ناهار و شام

مواد اولیه لازم
گوشت چرخ کرده
۲۵۰گرم
پیاز
۱ عدد
آرد نخودچی
۵ قاشق غذاخوری پر
ریحان، جعفری و گشنیز خرد شده
۲ قاشق غذاخوری
زردچوبه
۱/۲ قاشق چایخوری
پودر پوست لیمو ترش یا گرد غوره
۱/۲ قاشق چایخوری
پودر تخم گشنیز
۱/۲ قاشق چایخوری
هویج
۳ عدد متوسط
آب لیمو ترش یا آب نارنج
۵ قاشق غذاخوری
رب
۱٫۵ قاشق غذاخوری
دارچین
۱/۲ قاشق چایخوری
سیب زمینی ریز
۵-۶ عدد
نمک و فلفل
به میزان لازم

دستور پخت

ابتدا هویج ها رو پوست بگیرید و حلقه ای خرد کنید و با شکر و کمی نمک و ۱/۲ قاشق چایخوری روغن و ۱/۲ قاشق چایخوری آبلیمو و مقداری آب بپزید. درسته هم میتونید هویجها رو بپزید و بعد از پخت پوست بگیرید و برش بزنید.
سیب زمینی ها رو هم در مقداری آب و نمک بپزید.
پیاز رو رنده کنید و با گوشت و آرد نخودچی و سبزی های خرد شده و زردچوبه و پودر تخم گشنیز و پودر پوست لیمو ( یا گرد غوره) و نمک و فلفل در ظرفی بریزید.
خوب ورز بدید تا کاملاً مخلوط بشن.
از مواد به اندازه کمی بزرگتر از گردو بردارید و کف دست پهن کنید و وسطش رو هم سوراخ کنید.
شامی ها رو در تابه ای که مقداری روغن ریختید و روی حرارت خوب گرم شده بذارید و سرخ کنید.
وقتی یه طرفشون سرخ شد برگردونید تا سمت دیگه شون هم سرخ بشه.
وقتی همه ی شامی ها آماده شد، کف همون تابه رب رو سرخ کنید. اگه توی تابه سوختگی هست و رنگ روغن تیره شده تابه رو بشورید و با مقداری روغن رب رو سرخ کنید. دارچین رو هم اضافه کنید و کمی تفت بدید.
یک لیوان آب به تابه اضافه کنید و بذارید بجوشه. آب لیمو یا نارنج رو هم اضافه کنید.
وقتی جوشید، هویج ها و شامی ها رو بهش اضافه کنید.
در تابه رو بگذارید، حرارت رو ملایم کنید و اجازه بدید مدت ۲۰ دقیقه شامی ها بپزند. من چند تا گوجه گیلاسی هم توی تابه ریختم تا کنار شامی ها بپزند.
تو این فاصله سیب زمینی ها رو پوست بگیرید و در مقداری روغن تفتشون بدید. میتونید بهشون سبزیجات هم اضافه کنید. نمک و فلفل هم فراموش نکنید.
شامی ها رو توی ظرف سرو بکشید و با سیب زمینی ها تزیینش کنید.
با نان یا برنج میتونید سرو کنید.


ارسال نظر
( انصراف از پاسخگویی )
مرا از نظرات بعدی با خبر کن
مرا فقط از پاسخ به نظرم با خبر کن
کلید را به سمت چپ بکشید

اولین دیدگاه را برای این مطلب ارسال کنید.

صدا و سیما هیچ وقت به صورت شفاف از همین نظرسنجی ها و میزان مخاطبان و رضایت آنها صحبت نکرده است. کاش صدا و سیما می گذاشت همین جشنواره مردمی را جای دیگری به غیر از صدا وسیما برگزار می کرد. کاش صدا و سیما می گفت دغدغه اصلی مردمش چیست و آنها چه چیزهایی از رسانه ملی می خواهند. کاش صدا و سیما می گفت که مهمترین ایراداتش در برنامه های رادیویی و تلویزیونی چیست که مخاطبانش روز به روز کاهش دارد نه افزایش!

متین مسلم

آیا امید بازگشت آرامش پایدار به خلیج فارس هست؟ | ۲ منطق متناقض یک دیپلماسی