مجله الکترونیکی
[ نسخه آزمایشی ]

اسپرینگ رول سبزیجات

۰

مشخصات غذا
زمان اماده سازی
۳۰دقیقه
زمان پختن
۳۰دقیقه
ملیت
فرنگی
مناسب برای
۴نفر
وعده غذایی
ناهار و شام

مواد اولیه لازم
قارچ
۸۰گرم
روغن گیاهی
۱لیتر
کلم سبز
۲۰۰گرم
هویج
۱عدد
پیازچه
۳عدد
زنجبیل
۱تکه
فلفل چیلی قرمز
۱عدد
ریحان
۱دسته
گشنیز
۱دسته
رشته ومیشل
۵۰گرم
روغن کنجد
مقداری
جوانه گندم
۷۵گرم
بادام زمینی
۳ ق غ
سس سویا
۴ ق غ
نشاسته ذرت
۱ ق غ
دارچین
۱/۵ق غ
فلفل قرمز
۱/۵ق غ
خمیر سمبوسه
۱۶ورق
انیسون
۱/۵ق غ

دستور پخت

آماده کردن مواد برای تهیه اسپرینگ رول سبزیجات:

۱- قارچ رو به سایز دلخواهتون خرد کنید.
۲- کلم‌سبز رو ریز خرد کنید.
۳- هویج رو پوست بگیرید و به شکل نوارهای باریک خرد کنید.
۴- قسمت‌های سبز پیازچه رو مورب برش بزنید و قسمت های سفید اون‌ها رو مثل نوار‌های باریک برش بزنید.
۵- از یه تکه ۵ سانتی متری زنجبیل تازه استفاده کنید. اون رو پوست بگیرید و رنده کنید.
۶- فلفل چیلی رو ریز خرد کنید.
۷- ریحان و گشنیز رو درشت خرد کنید.
۸- رشته ورمیشل رو در کاسه ای از آب جوش بریزید، روی اون رو بپوشونید و برای ۱۰ دقیقه کنار بذارید. رشته رو با آب سرد آبکشی کنید و کنار بذارید.
۹- بادام زمینی رو برشته و خرد کنید.

اسپرینگ رول سبزیجات از مجموعه دستورغذایی های جیمی الیور هست که در سایت آشپزباشی طرز تهیه اون رو برای شما آماده کرده ایم.

در ماهیتابه کمی روغن بریزید و قارچ‌ها رو تا نرم بشن در اون تفت بدین. اون‌ها رو از ماهیتابه خارج کنید و کنار بذارید.
برای مواد میانی، کلم‌سبز، هویج، قسمت‌های سفید پیازچه، زنجبیل، فلفل چیلی، ریحان و گشنیز رو به همراه رشته ورمیشل در کاسه بزرگی بریزید. روغن کنجد، جوانه گندم، بادام زمینی و سس سویا رو به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید. حالا قارچ‌ها رو اضافه کنید.
در کاسه کوچکی، نشاسته ذرت رو در ۲ قاشق غذا خوری آب سرد حل کنید.
ادویه ها شامل پود دارچین، پودر میخک، پودر زیره، پودر انیسون و فلفل قرمز رو در کاسه کوچک دیگه ای با هم ترکیب کنید.
ورق های خمیر سمبوسه رو یکی یکی روی سطح کار بذارید، کمی از ترکیب ادویه‌ها روی اون ها بپاشید. ۱ قاشق غذاخوری از ترکیب سبزیجات در یک انتهای خمیر بذارید و با قلمو از ترکیب نشاسته و آب به لبه‌های خمیر بمالید. کمی از گوشه‌های خمیر را روی اون برگردونید و بعد خمیر رو رول کنید. رول‌های آماده رو در یک ظرف بچینید و روی اون‌ها رو با پارچه نمدار بپوشونید.
روغن رو در قابلمه ای روی حرارت متوسط، گرم کنید. در هر نوبت، با احتیاط چند عدد از رول‌ها رو در روغن بندازید و برای۲ تا ۳ دقیقه تا طلایی بشن، سرخ کنید. اون‌ها رو با کفگیر از روغن خارج کنید و روی حوله کاغذی آشپزخونه بذارید تا روغن اضافیشون گرفته بشه.
اسپیرینگ رول‌ها رو با سس چیلی شیرین و برش‌های پیازچه سرو کنید.


ارسال نظر
( انصراف از پاسخگویی )
مرا از نظرات بعدی با خبر کن
مرا فقط از پاسخ به نظرم با خبر کن
کلید را به سمت چپ بکشید

اولین دیدگاه را برای این مطلب ارسال کنید.

جواد آرین منش

این روزها بست‌نشینی رئیس دولت نهم و دهم پرسرو صدا شد؛ عده‌ای به این رفتار منسوخ قاجاری اعتراض داشتند و عده‌ای دیگر حامی این جریان به راه افتاده شدند.

بهاره مقدم سردار سلیمانی

بهاره مقدم

برایمان بمان سردار